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隨著氣溫降低,為保障井下工人冬季飲食安全。王莊礦把好食堂食品衛生安全管理“關口”,筑牢“防線”,讓職工們吃的舒心、吃的健康,保障職工以健康的身體投入到安全生產工作中。
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該礦嚴把食品“采購關”,要求職工食堂采購人員對蔬菜的新鮮度嚴格把關,保證色、香、味正常,對采購的食品進行嚴格檢查,拒絕不符合衛生標準和要求的食品進入食堂,確保質量安全。
同時,該礦嚴把食品“操作關”,要求職工食堂實行定人、定崗操作,所有工作人員均取得《健康證》并持證上崗,嚴格按照食品衛生操作流程,專人負責食品原材料梳理,專人負責成品加工;對食堂餐具必須每天進行高溫消毒,餐廳地面、桌面保持整潔、干燥不油膩,工作臺、炊具、工作人員雙手每餐消毒,保證每一道程序都達到衛生標準,每一個環節都符合衛生要求,做到不留死角,確保良好的就餐環境。
此外,該礦針對秋冬季疾病易發期,組成食品安全衛生檢查小組,定期查外購食品是否超過了保質期,是否做好防蠅、消毒等各項細致工作,查食堂、營養餐品種樣式、味道質量。針對存在的問題,提出明確的解決措施,并落實責任人限期整改,形成閉合循環管理機制,為員工提供良好的就餐環境。
?(文/圖 吳寧)